Задача: сделать черно-белый снимок с цветным фрагментом.

1) Откройте изображение в Фотошопе и затем обесцветьте его: IMAGE>ADJUSTMENTS>DESATURATE. Заметьте, что изображение остается в RGB. В данном случае нельзя переключать цветовой режим изображения в Моно, иначе данный урок не сработает.
2) Выберите инструмент «History Brush». В настройках нужно выставить размер кисти около 10 — 11 пикселей и жесткость 100%.
3) Используя данную кисть, «возвратите обратно» цвет в нужных местах изображения. Для тщательной, аккуратной проработки цветных краев изображения, увеличьте его. Также, при необходимости, можно изменять размер кисти.
Вот и все!